Apfel-Cashew-Tomaten-Brot

Apfel-Cashew-Tomaten-Brot

Rezept von Melanie Hellmann
Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

5

Minuten
Kochzeit

10

Minuten
Gesamtzeit

15

Minuten

Super einfach, nur mit den Basics. Aber es schaut toll aus und ist lecker & gesund.

Zutaten

  • 1 Apfel

  • 1 Tomate

  • 1 Teelöffel Tomatenmark

  • 1/2 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver)

  • 2 Esslöffel Cashewkerne

  • 1 getrocknete Tomate

  • 1/2 Teelöffel Leinöl mit EPA+DHA

  • 1 Prise Salz

  • 1 Spritzer Zitrone

  • 1 Prise Pfeffer

  • 2 Scheiben Vollkornbrot

  • Etwas Pflanzen-Margarine

  • Ein paar Scheiben Gurken

Zubereitung

  • Apfel, Tomate, Cashewkerne und die getrocknete Tomate fein würfeln und zusammen mit den restlichen Zutaten, außer den Gurken, vermengen. Das Bort, dünn, mit der Planzen-Margarine bestreichen und mit der Apfel-Cashew-Tomaten-Mischung belegen.
  • Gurke, zum garnieren, in dünne Scheiben und Streifen schneiden und anschließend mit etwas Pfeffer würzen.

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